Nella tua attività hai questi problemi?

Qui solo tre problemi che riscontro spesso nelle mie consulenze.
Il seguente corso risolve questi ed altri problemi dovuti ad una cattiva gestione dell'attività.

  • Non conosci il tuo Food Cost, ma soprattutto non hai capito a cosa ti serve!

  • Non sai se il prezzo di vendita dei tuoi prodotti è corretto o se stai regalando il tuo lavoro.

  • Lavori molte ore nella tua attività e a fine mese non rimane niente per te.

Gli Argomenti trattati nel corso

Strumenti per padroneggiare il management della tua attività ristorativa

  • Cos'è il Food Cost / Drink Cost

    Video corso

    Il corso spiega le differenze tra questi due costi e trasmette strumenti e competenze. Troverai esempi svolti e spiegati con il foglio di calcolo incluso e scaricabile. Sarai in grado di poter calcolare il Food Cost dish o il Drink Cost dish legato alle tue ricette.

  • Food Cost Attivo (FCA%) e Food Cost Passivo (FCP%)

    Come Monitorarlo

    Acquisirai competenze per ricavare, gestire e padroneggiare questi due costi fondamentali nella corretta gestione delle attività di Gelateria, Bar e Pasticceria

  • I costi che il tuo prezzo di vendita deve includere

    Video Corso

    Corso dedicato all'approfondimento del prezzo di vendita al pubblico, con tutte le sue componenti.

  • Il Pricing

    Metodi di calcolo

    Corso che illustra i diversi metodi di calcolo del prezzo di vendita al pubblico. Un corso importantissimo per non sbagliare e svalutare il proprio lavoro.

  • Gli indicatori di costo della ristorazione

    KPI Value

    Conosci e riconosci gli indicatori di costo della tua attività. Utilizzandoli, avrai in mano gli andamenti e la gestione manageriale, per capire se la tua attività sta bruciando soldi.

  • Gli indicatori di profitto

    KPI Value

    Acquisisci competenze su gli indicatori di profitto della tua attività. Sara più facile comprendere se la tua attività è in profitto.

  • Download Area

    Dispense in formato .pdf - Foglio di Calcolo XLSX

    All'interno del capitolo Extra nella Download Area, potrai scaricare tutte le dispense dei corsi in formato pdf. Avrai a disposizione il File XLSX, utilizzabile con Excel o Open Office, nel quale troverai tutte le istruzioni, per poter calcolare il Food Cost dish o il Drink Cost dish dei tuoi prodotti.

Diventa ORA Manager della tua attività!

Acquisisci gli strumenti e le competenze nel
Food & Beverage Management

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